خوراک کوفته قلقلی و سیب زمینی خوشمزه که سریع آماده می‌شه
«سرگنجیشکی دوست داری؟! اصلا خوردی تا حالا؟! اسمشو شنیدی؟!»
صبح بخیر _ اسم غذای سرگنجشکی را تقریبا همه شنیده‌اند! منظورم روزه‌ی سرگنجشکی یا کله گنجشکی نیست! خوراکی که با گوشت قلقلی و سیب زمینی آماده می‌شود. غذایی خوشمزه و لذیذ که هم می‌شود با پلو سرو کرد و هم با نان.
کوفته‌های قلقلی خیلی کاربردی هستند. با آنها می‌شود خیلی غذاها آماده کرد. از پاستا گرفته تا فسنجان و خوراک‌های مختلف. توان زیادی در تنوع مزه دارد. در کنار مواد غذایی دیگر هم طعم خیلی خوبی دارد.
این غذا سرگنجشکی نیست! بلکه شباهت دارد. افزودنی‌های آن بیشتر است و کمی ماهیت آن متفاوت است. پس به آن نام کوفته گوشت و سیب زمینی می‌دهیم که به سرگنجشکی خدای‌نکرده برنخورد!
مواد لازم:
گوشت چرخ کرده ۳۰۰ گرم
پیاز ۲ عدد
آب داغ به میزان لازم
آرد سوخاری ۲ قاشق غذاخوری
سیب زمینی متوسط ۳ عدد
هویج ۲ عدد
نخود فرنگی یک لیوان
رب گوجه فرنگی یک قاشق غذاخوری
نمک، فلفل سیاه، زردچوبه به میزان لازم
مرحله اول:
یکی از پیازها را ریز رنده کنید و کنار بگذارید. پیاز دوم را هم نگینی خرد کنید و جدا از آن پیاز رنده شده در ظرفی دیگر قرار بدهید.
سیب زمینی‌ها را پوست بکنید و نگینی خرد کنید.
هویج‌ها را پوست کنده و به شکل دلخواه (حلقه‌ای یا نگینی) خرد کنید.
مرحله دوم:
گوشت چرخکرده را با پیاز رنده شده مخلوط کنید. نمک و فلفل و زردچوبه و آرد سوخاری را به آن اضافه کنید و خیلی خوب ورز بدهید. از مواد گوشتی به اندازه گردو یا فندق (بستگی به خودتان دارد که دوست دارید کوفته‌های قلقلی‌تان چه اندازه‌ای باشند) بردارید و گلوله کنید.
مرحله سوم:
در یک تابه کوفته‌ها را سرخ کنید.
مرحله چهارم:
در حین سرخ شدن کوفته‌ها، در یک ظرف دیگر روغن بریزید و پیاز نگینی شده را در آن تفت بدهید. رب اضافه کنید و نمک و فلفل سیاه بزنید. رنگ رب که باز شد سیب زمینی‌ها و هویج‌های خرد شده را به همراه نخود فرنگی پخته یا کنسرو نخود فرنگی اضافه کنید و خوب هم بزنید. حالا آب داغ را بریزید و بعد از آن کوفته‌ها را هم داخل ظرف گذاشته و در آن را بگذارید تا بجوشد. طعم مواد با هم مخلوط شود و سس خوراک جا بیفتد کافی است.
میزان آب را در حدی بریزید که روی مواد را بگیرد.
آب حتما داغ باشد تا کوفته‌ها وا نرود.
این خوراک باید آب دار باشد اگر آب آن حین پختن کم شد مقداری آب جوش اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
