ترشی بادمجون فوری
گاهی لازم نیست ترشی بماند تا جا بیفتد! بعضی از ترشی‌ها را می‌توانید به سرعت درست کنید و به همان سرعت هم میل کنید
صبح بخیر _ ترشی درست کردن در ذهن جوری جا افتاده است که گویی باید یک کدبانوی همه فن حریف باشید تا بتوانید ترشی درست کنید! اما اصلا اینطور نیست! تهیه ترشی فقط تجربه کردن لازم دارد. دل به کار دادن و دست به انجام آن کار زدن! همین! وقتی یک بار ترشی درست کنید دیگر ذوق آن از دلتان بیرون نمی‌رود و به خودتان می‌آیید و می‌بینید توی یخچال چندین مدل ترشی دارید که نمی‌دانید با هر وعده کدام را میل کنید! به همین قشنگی، به همین سادگی!
ترشی بادمجان علاقمندان زیادی دارد. اصلا به خاطر وجود بادمجان نمی‌شود این ترشی را نادیده گرفت! حالا اگر قرار باشد نیم ساعته این ترشی را درست کنید که دیگر نور علی نور خواهد شد! پس این پیشنهاد را نادیده نگیرید و سریع مواد لازم را تهیه کنید.
مواد لازم :
بادمجان ۴ عدد
هویج ۳ عدد
برگ کلم سفید نصف یک عدد
سیر ۷ حبه
فلفل تند و شیرین سبز ۸ عدد (به دلخواه تند و شیرین آن را تقسیم کنید)
سبزی معطر (جعفری، ریحان، نعناع، ترخون، مرزه) به مقدار لازم
سیاه دانه یک قاشق مرباخوری
نمک دو قاشق مرباخوری
زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
نعناع خشک نصف قاشق مرباخوری
سرکه ۴ لیوان
خب از مرحله اول که خواندن مواد لازم بود رد شدید! الان دیگر وقت همت کردن شماست! تهیه کنید و به مرحله بعد قدم بگذارید.
تمام مواد را خوب بشویید و بگذارید کنار تا آب آنها خارج شود.
یک خرد کن لازم دارید. هر یک از مواد را در خرد کن بریزید تا خوب و ریز خرد بشود. هر چقدر که ریز شدن مواد شما بیشتر صورت بگیرد ترشی شما جا افتاده‌تر خواهد شد. رمز خوشمزگی یک ترشی هم در چیست؟! بله، جا افتادگی!
تمام مواد که خرد شد با هم مخلوط کنید. خوب هم بزنید تا یک دست ترکیب بشوند. سرکه و سیاه دانه و ادویه‌ها را هم بریزید و هم بزنید.
درظرفی شیشه‌ای که خوب شسته شده و مهمتر از آن خوب خشک شده است مواد را بریزید و در آن را محکم ببندید.
دقت کنید:
مرزه و ترخون را خیلی کم استفاده کنید. حتی امکان حذف آن را هم دارید.
بعد از درست شدن ترشی می‌توانید میل کنید اگر کمی توی یخچال بماند خنک بشود خیلی خوشمزه‌تر خواهد شد.
بیشتر بخوانید:
دو دقیقه‌ای توی مایکروفر کیک درست کنید
