طرز تهیه خورشت قارچ

صبح بخیر _ طرفداران غذاهای کم‌چرب شاد باشید! خورشت قارچ، غذایی خوش‌طعم و مغذی است که به راحتی می‌تواند جای خود را در لیست غذاهای محبوب شما باز کند. این خورشت نه تنها برای گیاهخواران و افرادی که به دنبال محدود کردن مصرف گوشت هستند ایده‌آل است، بلکه می‌تواند رقیبی سرسخت برای خورشت‌های سنتی ایرانی مانند قیمه و قورمه باشد.

چرا خورشت قارچ را امتحان کنیم؟

منبع پروتئین: قارچ سرشار از پروتئین گیاهی است و می‌تواند به عنوان جایگزینی مناسب برای گوشت در رژیم غذایی شما باشد.
طعم دلچسب: خورشت قارچ با ترکیب ادویه‌های مختلف، طعمی فوق‌العاده دارد که می‌تواند هر ذائقه‌ای را راضی کند.
پخت آسان: تهیه این خورشت بسیار ساده است و به زمان و مهارت زیادی نیاز ندارد.
غذایی سالم: خورشت قارچ کالری و چربی کمی دارد و برای سلامتی شما مفید است.

مواد لازم

گوشت خورشتی: ۱۵۰ تا ۲۰۰ گرم
قارچ ریز: ۲۰۰ گرم
آب: ۲ لیوان
نعنا خشک: ۱ قاشق غذاخوری
جعفری: ۲ قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی: ۱.۵ قاشق غذاخوری
پیاز: ۱ عدد
پاپریکا: ۱ قاشق مرباخوری
فلفل سیاه: ۱ قاشق چایخوری
نمک و زعفران به مقدار دلخواه

دستور پخت

پیاز را نگینی خرد کنید و در روغن تفت دهید تا نرم و شفاف شود.
گوشت خورشتی را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت تغییر کند.
قارچ‌ها را اضافه کنید و به همراه گوشت تفت دهید. ( در صورت تمایل از قارچ‌های ریز استفاده کنید تا نیاز به خورد کردن قارچ نباشد.)
رب گوجه فرنگی، پاپریکا، فلفل سیاه، نمک و زعفران را اضافه کنید و به خوبی مخلوط کنید.
آب را اضافه کنید و اجازه دهید خورشت به جوش بیاید.
حرارت را کم کنید و به مدت ۱ تا ۱.۵ ساعت بپزید تا خورشت جا بیفتد.
در ۱۰ دقیقه آخر پخت، نعنا و جعفری را اضافه کنید.
خورشت قارچ را با برنج یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.

نکات

می‌توانید از انواع مختلف قارچ برای تهیه این خورشت استفاده کنید.
اگر به طعم تند علاقه دارید، می‌توانید از فلفل قرمز به مقدار دلخواه استفاده کنید.
برای غلیظ‌تر شدن خورشت، می‌توانید از ۱ قاشق غذاخوری آرد نخودچی استفاده کنید.
می‌توانید از سیب زمینی برای خوشمزه‌تر شدن خورشت استفاده کنید.

بیشتر بخوانید:

روشی متفاوت و جدید برای پخت کوکو سیب زمینی