طرز تهیه حلوای حلوا ارده

مواد لازم حلوای ارده

شکر ۳۰۰ گرم (۱/۵ پیمانه)
آب ۳۰۰ گرم ( ۱/۵ پیمانه)
زعفران دم کرده ۳ قاشق سوپ خوری
گلاب ۱۰۰ گرم (۱/۲ پیمانه)
حلوا ارده ۲۰۰ گرم
پودر نارگیل ½ پیمانه
پودر دارچین ½ قاشق سوپ خوری
پودر هل ۱ قاشق چای خوری
پودر زنجبیل ½ قاشق چای خوری
جوز هندی ¼ قاشق چای خوری
آرد گندم ۱۶۰ گرم ( ۱ پیمانه و ۳ قاشق سوپ خوری)
روغن مایع ۱۲۰ گرم (۱/۲ پیمانه و ۲ قاشق سوپ خوری)
کره ۳۰ گرم ( ۱ قاشق سوپ خوری پر)

صبح بخیر _ برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا آب و شکر رو داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم هم می زنیم تا شکر حل بشه و آب جوش بیاد.

نکته : دقت داشته باشید که قبل از جوش آمدن آب شکر باید حل شده باشه وگرنه شکرک می زنه.
زمانی که آب جوشید؛ زعفران دم کرده و گلاب رو اضافه می کنیم و اجازه می دیم ۲-۳ دقیقه دیگه بجوشه و بعد از روی حرارت برمی داریم و کنار می زاریم تا شهد ولرم بشه.

داخل کاسه ای حلوا ارده، پودر نارگیل و ادویه ها شامل پودر دارچین، پودر زنجبیل ، هل و جوز هندی رو می ریزیم و هم می زنیم. حالا داخل میکسر یا با گوشت کوب برقی کمی میکس می کنیم تا حالت خمیری بگیره.

آرد رو داخل تابه ای الک می کنیم. حالا کره و روغن مایع رو می ریزیم و حدود ۱۰-۱۵ دقیقه با هم تفت می دیم تا نخودی رنگ بشه. روغن مایع رو حتما کم کم اضافه کنید. ممکنه روغن کمتری مصرف بشه.

در این زمان ترکیب حلوا ارده، نارگیل و اردویه ها رو به آرد در حال تفت اضافه می کنیم و مجدد ۵ دقیقه دیگه تفت می دیم و بعد حرارت رو خاموش می کنیم تا ولرم بشه.

در این زمان شهد ولرم رو در دو مرحله به مواد حلوا اضافه می کنیم و هم می زنیم. اگر کاملا یکدست نشد با گوشت کوب برقی کمی میکس کنید تا یکدست و لطیف بشه. حالا حلوا رو با حرارت ملایم هم می زنیم تا وسط تابه جمع بشه.

حلوا رو داخل دیس مورد نظر می ریزیم و پهن می کنیم. می تونید برای تزیین مقداری از حلوا رو ماسوره بزنید یا داخل مولد قنادی بریزید و به شکل گل دربیارید و روی حلوا بچینید. از پودر پسته هم برای زیبایی بیشتر می تونید استفاده کنید.

امیدوارم این حلوا رو درست کنید و کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانید:

انواع روش های پخت کدو حلوایی