درست کردن کنسرو نخود فرنگی خانگی
کنسرو کردن نخود فرنگی در خانه، روشی عالی برای حفظ این ماده مغذی و خوشمزه در طول سال است.
صبح بخیر _ کنسرو کردن نخود فرنگی در خانه، روشی عالی برای حفظ این ماده مغذی و خوشمزه در طول سال است. این کار نه تنها به شما اطمینان می‌دهد که از نخود فرنگی بدون مواد نگهدارنده و افزودنی‌های غیرضروری استفاده می‌کنید، بلکه راهی مقرون به صرفه برای تهیه این ماده غذایی محبوب نیز به شمار می‌رود.
راهی برای حفظ طراوت و طعم نخود فرنگی
کنسرو کردن نخود فرنگی در خانه، روشی عالی برای حفظ این ماده مغذی و خوشمزه در طول سال است. این کار نه تنها به شما اطمینان می‌دهد که از نخود فرنگی بدون مواد نگهدارنده و افزودنی‌های غیرضروری استفاده می‌کنید، بلکه راهی مقرون به صرفه برای تهیه این ماده غذایی محبوب نیز به شمار می‌رود.
در اینجا، راهنمای گام به گام برای تهیه کنسرو نخود فرنگی خانگی ارائه می‌شود:
مواد لازم:
نخود فرنگی تازه
آب
نمک (اختیاری)
شکر (اختیاری)
مراحل تهیه:
نخود فرنگی را آماده کنید: نخود فرنگی‌ها را به دقت بشویید و پوست آن‌ها را جدا کنید.
شیشه‌ها را استریل کنید: شیشه‌های مورد نظر برای کنسرو کردن را به همراه درب‌هایشان کاملاً بشویید. سپس، شیشه‌ها را به مدت ۱۰ دقیقه در آب جوش بجوشانید تا استریل شوند.
نخود فرنگی را در شیشه‌ها بریزید: نخود فرنگی‌های آماده شده را داخل شیشه‌های استریل شده بریزید. شیشه‌ها را تا حدود ۲/۳ از نخود فرنگی پر کنید.
آب نمک یا شکر را اضافه کنید: در یک قابلمه جداگانه، به ازای هر ۲ فنجان آب، ۱ قاشق چایخوری نمک و ۱ قاشق غذاخوری شکر (اختیاری) را مخلوط کنید. مخلوط را به جوش آورده و سپس آن را روی نخود فرنگی داخل شیشه‌ها بریزید تا جایی که کاملاً روی آن‌ها را بپوشاند.
حباب‌ها را خارج کنید: از یک حباب‌گیر حباب‌های موجود در شیشه‌ها را خارج کنید. این کار به اطمینان از کیفیت و ماندگاری بیشتر کنسرو شما کمک می‌کند.
درب شیشه‌ها را ببندید: درب شیشه‌ها را محکم ببندید.
فرآیند کنسرو کردن را انجام دهید: شیشه‌های پر شده از نخود فرنگی را در یک قابلمه بزرگ قرار دهید. به اندازه کافی آب سرد به قابلمه اضافه کنید تا شیشه‌ها تا ۲/۳ غوطه‌ور شوند. قابلمه را روی حرارت بالا قرار دهید و آب را به جوش آورید.
زمان پخت: بسته به نوع کنسروگر و ارتفاع شیشه‌ها، نخود فرنگی را به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه فرآیند کنسرو کردن (جوشاندن) انجام دهید.
شیشه‌ها را خنک کنید: پس از اتمام زمان فرآیند کنسرو کردن، حرارت را خاموش کنید و اجازه دهید شیشه‌ها به طور طبیعی در آب به مدت ۱۲ ساعت خنک شوند.
کنسروها را انبار کنید: شیشه‌های خنک شده کنسرو نخود فرنگی را در مکانی خنک، تاریک و خشک نگهداری کنید. کنسروهای باز شده را باید در یخچال نگهداری کرده و ظرف چند روز مصرف کنید.
نکات:
از نخود فرنگی تازه و با کیفیت بالا برای کنسرو کردن استفاده کنید.
می‌توانید به جای آب نمک ساده، از آب طعم‌دار شده با سبزیجات معطر مانند شوید، فلفل دلمه ای یا برگ بو نیز استفاده کنید.
برای اطمینان از کیفیت و ماندگاری بیشتر کنسروها، از درب‌های نو و سالم استفاده کنید.
قبل از مصرف، درب کنسرو را بررسی کنید و اگر برآمده یا باد کرده بود، از مصرف آن خودداری کنید.
با رعایت این دستورالعمل ساده، می‌توانید به راحتی از طعم و مزه لذیذ نخود فرنگی در تمام طول سال لذت ببرید.
بیشتر بخوانید:
