۸ ترفند ساده و آسان برای باز کردن یخ مرغ
روش ذوب کردن یخ مرغ تاثیر زیادی بر طعم و مزه آن دارد و می‌تواند روی کیفیت مرغ نیز موثر باشد.
صبح بخیر _ روش ذوب کردن یخ مرغ تاثیر زیادی بر طعم و مزه آن دارد و می‌تواند روی کیفیت مرغ نیز موثر باشد. برای یخ زدایی مرغ روش‌های متعددی وجود دارد و شما می‌توانید با کمک گرفتن از این روش‌ها به راحتی یخ مرغ را باز کنید.
برای یخ زدایی مرغ راهکارهای زیادی وجود دارد و در همه این روش‌ها باید کمی زودتر از شروع پخت مرغ، نسبت به آب کردن آن اقدام کنید. در ادامه این بخش به روش‌های صحیح یخ زدایی گوشت مرغ اشاره شده است.
۱- باز کردن سریع یخ مرغ در آب سرد
در اولین روش برای یخ زدایی مرغ باید تکه‌های مرغ منجمد شده را در کیسه‌های پلاستیکی قرار دهید و درب آن را محکم گره بزنید. حالا در یک ظرف مناسب مقداری آب سرد بریزید و بعد مرغ را با پلاستیک داخل آب سرد قرار دهید.
سپس هر نیم ساعت یک بار آب ظرف را عوض کنید تا یخ مرغ آب شود. در این روش معمولا یخ زدایی یک مرغ کامل حدود ۲ تا ۳ ساعت طول می‌کشد و یخ زدایی یک تکه مرغ نیم کیلویی ممکن است کمتر از یک ساعت انجام شود.
در این روش به هیچ عنوان نباید تکه‌های مرغ را به صورت مستقیم در آب قرار دهید و حتما باید مرغ‌ها را در پلاستیک بگذارید و داخل آب سرد قرار دهید.
۲- آموزش یخ زدایی سریع مرغ در مایکروویو
قبل از هر چیزی بدانید که اگر مرغ را در مایکروویو یخ زدایی می‌کنید، باید فورا آن را بپزید و دیگر امکان فریز کردن آن وجود ندارد. قرار دادن مرغ منجمد شده در مایکروویو موجب می‌شود تا برخی از قسمت‌های مرغ گرم شود یا بپزد.
در این شرایط باکتری‌های مضر شروع به رشد می‌کنند و به همین دلیل نباید مرغ را دوباره منجمد کنید. در این روش بهتر است مرغ را به طور کامل بپزید و در صورت نیاز دوباره فریز کنید.
برای باز کردن یخ مرغ در مایکروویو باید آن را برای ۳۰ ثانیه در دستگاه قرار دهید و مرغ را بررسی کنید و دوباره ۳۰ ثانیه دیگر آن را داخل مایکروویو قرار دهید. این کار را برای ۲ تا ۳ بار تکرار کنید تا یخ مرغ به طور کامل ذوب شود. مراقب باشید که قرار دادن بیش از حد مرغ در مایکروویو موجب پختن آن می‌شود.
راهکار بعدی برای یخ زدایی مرغ در مایکروویو استفاده از گزینه یخ زدایی است که در برخی از دستگاه‌ها وجود دارد. اگر مایکروویو شما چنین گزینه‌ای ندارد، بهتر است آن را روی ۲۰ تا ۳۰ درصد توان تنظیم کنید و سپس مرغ را برای حدود ۴ دقیقه در مایکروویو قرار دهید تا یخ آن باز شود.
۳- باز کردن یخ مرغ در یخچال
یکی از سالم‌ترین و البته طولانی‌ترین روش‌ها برای باز کردن یخ مرغ، قرار دادن آن در یخچال است. در این روش باید مرغ منجمد شده را از فریزر خارج کنید. سپس تکه‌های مرغ را از پلاستیک درآورید و داخل یک بشقاب یا سینی قرار دهید.
حالا روی سینی را با یک بشقاب بپوشانید و آن را در یخچال قرار دهید. بهتر است سینی را در پایین‌ترین طبقه یخچال بگذارید. یخ زدایی مرغ با توجه به اندازه تکه‌های آن بین ۱ تا ۲ روز طول می‌کشد. در صورتی که تکه‌های مرغ کوچک باشند، چند ساعت بعد از قرار دادن در یخچال، یخ آن باز می‌شود.
۴- دیفراست کردن مرغ منجمد با آب گرم
راهکار بعدی برای باز کردن یخ مرغ استفاده از آب گرم است. این روش بهتر است تنها زمان‌هایی که عجله دارید استفاده شود. برای یخ زدایی مرغ با آب گرم باید آن را در یک کیسه زیپ دار و غیرقابل نفوذ قرار دهید.
سپس مرغ را در یک کاسه قرار دهید و داخل کاسه را با آب ولرم یا گرم پر کنید. به هیچ عنوان نباید برای یخ زدایی مرغ از آب داغ استفاده کنید، زیرا این کار موجب پختن لایه‌های نازک مرغ و کاهش کیفیت آن می‌شود. گرمای آب باید به اندازه‌ای باشد که دست شما به راحتی ان را تحمل کند.
۵- یخ زدایی مرغ با نمک
پاشیدن مقداری نمک روی مرغ موجب آب شدن یخ آن می‌شود. در این روش باید مرغ را از کیسه پلاستیکی خارج کنید و در یک ظرف قرار دهید. مقداری آب سرد به ظرف اضافه کنید و کمی نمک روی تکه‌های مرغ بپاشید.
یخ زدایی مرغ با نمک روی کیفیت و طعم مرغ موثر است و موجب فعال شدن باکتری‌ها می‌شود. از همین رو پیشنهاد می‌شود از این روش استفاده نکنید.
۶- قرار دادن مرغ در آشپزخانه
بسیاری از قدیمی‌ها برای آب کردن یخ مرغ آن را از فریزر خارج می‌کنند و روی کانتر آشپزخانه یا سینک ظرفشویی قرار می‌دهند. بهتر است بدانید که این کار موجب فعال شدن باکتری‌های مرغ می‌شود و کیفیت مرغ را کاهش می‌دهد و روی طعم و مزه آن نیز موثر خواهد بود. در صورتی که مرغ را برای یخ زدایی در فضای آشپزخانه قرار می‌دهید، حتما آن را داخل کیسه پلاستیکی قرار دهید.
۷- یخ زدایی مرغ با هواپز
اگر در خانه به هواپز یا سرخ کن بدون روغن دسترسی دارید، می‌توانید برای یخ زدایی مرغ از این دستگاه استفاده کنید. در این روش ابتدا باید مرغ را از کیسه پلاستیکی خارج کنید تا کمی نرم شوند.
سپس آن‌ها را در هواپز قرار دهید. دستگاه را روی دمای ۱۰۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید. معمولا با توجه به اندازه مرغ‌ها، حدود ۵ تا ۱۰ دقیقه طول می‌کشد تا مرغ‌ها یخ زدایی شوند.
۸- یخ زدایی مرغ در توستر
نحوه باز کردن یخ مرغ در توستر درست مثل یخ زدایی مرغ در هواپز و مایکروویو است. در این روش باید مرغ را داخل توستر قرار دهید. سپس گزینه یخ زدایی یا دیفراست را انتخاب کنید. هر ۲ دقیقه یک بار دستگاه را باز کنید و مرغ را بررسی کنید و در صورت نیاز دوباره آن را در توستر قرار دهید تا یخ آن کاملا باز شود.
در این مقاله به ۸ روش باز کردن یخ مرغ قبل از پخت اشاره شد. به خاطر داشته باشید که در اکثر روش‌های یخ زدایی مرغ، باید به سرعت آن را بپزید و از قرار دادن دوباره مرغ در فریزر اجتناب کنید. شما از چه روشی برای باز کردن یخ مرغ استفاده می‌کنید؟
بیشتر بخوانید:
