گردو پلو همدانی با مرغ
اگر به دنبال یک غذای سنتی و لذیذ هستید که عطر و طعم اصیل ایرانی را به خانه‌تان بیاورد، گردو پلو همدانی با مرغ پیشنهاد امروز ما به شما است.
صبح بخیر _ اگر به دنبال یک غذای سنتی و لذیذ هستید که عطر و طعم اصیل ایرانی را به خانه‌تان بیاورد، گردو پلو همدانی با مرغ پیشنهاد امروز ما به شما است.
مواد لازم جهت تهیه گردو پلو همدانی با مرغ به شرح زیر است:
برنج ایرانی ۴ پیمانه
سینه مرغ ۵۰۰ گرم
پیاز متوسط ۱ عدد
سیر ۲ حبه
کره ۵۰ گرم
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
گردو خرد شده ۲ پیمانه
کشمش پلویی ۱ پیمانه
زرشک ۱/۲ پیمانه
روغن به مقدار لازم
نمک به مقدار لازم
زعفران دم کرده به مقدار لازم
فلفل سیاه به مقدار دلخواه
زعفران دم کرده به مقدار دلخواه
پیاز داغ به مقدار لازم
مراحل تهیه گردو پلو همدانی با مرغ
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۴۰-۵۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
سینه مرغ را بشویید و درون صافی قرار دهید تا آب اضافی‌شان گرفته شود.
با کمک چاقو مرغ را به قطعات کوچک‌تری برش زنید و درون ظرف مناسبی بریزید.
پیاز و سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را با کمک رنده یا میکسر پوره کنید و به مرغ‌ها بیفزایید.
زردچوبه، فلفل سیاه و مقداری زعفران دم کرده را به ترکیب درون کاسه اضافه کنید و همه مواد را در حد مخلوط شدن به هم زنید. برای طعم دار کردن بیشتر مرغ می‌توانید از ادویه‌هایی مانند دارچین یا هل استفاده کنید.
درب ظرف را ببندید و به مدت حداقل ۱ ساعت ظرف را در یخچال قرار دهید تا به خوبی مرغ مزه دار شود.
درون تابه مناسبی مقداری کره بریزید و تابه را روی حرارت گذارید.
مرغ‌های مزه دار شده را به تابه اضافه کنید و چند دقیقه ای تفت دهید تا رنگ آن‌ها تغییر کند.
پس از طلایی شدن به مرغ‌ها آب اضافه کنید تا روی آن‌ها را بپوشاند. درب تابه را ببندید و با حرارت کم ۲۰-۳۰ دقیقه ای زمان دهید تا مرغ ها به خوبی بپزند.
زمانی که مرغ‌ها پخته شدند، آب اضافی آن را خالی کرده و زمان دهید تا مرغ ها خنک شوند. سپس با کمک چنگال مرغ ها را ریش ریش کنید.
اگر دوست دارید می‌توانید به جای سینه مرغ از ران مرغ استفاده کنید.
بیشتر بخوانید: طرز تهیه پلوی زغال اخته (جواهر پلو)
برنج را از شب قبل خیس کنید.
برنج خیس خورده را آبکش کرده و در قابلمه مناسب بریزید.
به برنج آب، نمک و مقداری روغن اضافه کنید و اجازه دهید به جوش آید.
پس از جوش آمدن، حرارت را کم کرده و اجازه دهید برنج دم بکشد.
با کفگیر سوراخ‌هایی در برنج ایجاد کنید و مقداری کره و زعفران دم کرده را روی برنج بریزید.
درب قابلمه را ببندید و با حرارت کم زمان دهید تا برنج به خوبی بپزد.
رسپی یک ناهار خوشمزه با گردو و مرغ
گردوها را با کمک چاقو خرد کنید و درون تابه مناسبی بریزید.
گردوهای خرد شده را کمی تفت دهید تا بوی خامی آن ها گرفته شود.
کشمش و زرشک از قبل شسته و خیسانده شده را به محتوای درون تابه اضافه کنید و چند ثانیه دیگر تفت دهید.
توجه داشته باشید که زرشک و کشمش در اثر حرارت زیاد به سرعت می‌سوزند؛ پس از زیاد تفت دادن آن ها بپرهیزید.
در همین مرحله پیاز داغ را به مواد اضافه کرده و مخلوط کنید. حرارت را خاموش کنید و تابه را کنار گذارید.
پس از دم کشیدن کامل برنج، آن را در دیس مناسب بکشید.
مرغ‌های ریش ریش شده و ترکیب مواد گردو و کشمش را روی برنج بریزید. برای تزیین بیشتر می‌توانید از خلال بادام یا پسته نیز استفاده کنید.
گردو پلو همدانی بسیار خوشمزه و جذاب شما آماده نوش جان کردن است. آن را با سالاد شیرازی یا ماست چکیده سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
