طرز تهیه کتلت مرغ رو با نخود فرنگی

کتلت مرغ با نخود فرنگی، یک غذای خوشمزه و پرطرفدار است که به سادگی می‌توان آن را در خانه تهیه و برای ناهار یا شام سرو کرد.

 

مواد لازم جهت تهیه کتلت مرغ با نخود فرنگی

 

سینه مرغ ۵۰۰ گرم

نخود فرنگی (پخته شده) ۱ پیمانه

پیاز بزرگ ۱ عدد

سیب زمینی بزرگ ۱ عدد

تخم مرغ ۱ عدد

آرد سوخاری به مقدار لازم

نمک، فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت مرغ با نخود فرنگی

مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این کتلت ۳۵-۴۵ دقیقه است.

مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است.

درجه سختی تهیه این کتلت در دسته بندی متوسط قرار دارد.

مرحله اول: آماده سازی مرغ

سینه مرغ را بشویید و درون آبکش گذارید تا آب اضافی‌اش گرفته شود.

 

تمامی استخوان‌ها و پوست مرغ را جدا کنید. گوشت مرغ را با کمک چرخ گوشت یا میکسر کاملا له و پوره کنید.

 

برای انسجام بیشتر بهتر است مرغ را دو بار چرخ کنید تا یکدست و نرم شود.

 

مرحله دوم: آماده سازی پیاز و سیب زمینی

پیاز را بشویید و پوست بگیرید. با کمک رنده یا خرد کن آن را رنده کنید.

 

پیازهای رنده شده را درون صافی کوچکی بریزید و به خوبی آب اضافی آن را بگیرید.

 

سیب زمینی را نیز به همین ترتیب پس از شست و شو و پوست گرفتن، رنده کنید و آب اضافی آن را هم بگیرید.

 

مرحله سوم: ترکیب همه مواد کتلت

در یک کاسه بزرگ، مرغ چرخ‌ کرده، پیاز رنده شده، سیب زمینی رنده شده، نخود فرنگی پخته شده، تخم مرغ، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه را با هم به خوبی مخلوط کنید.

 

مخلوط فوق را چند دقیقه‌ای ورز دهید تا کاملاً یکدست و منسجم شود. تخم مرغ موجب می‌شود تا مواد کتلت به هم بچسبند و شکل خود را در زمان سرخ کردن حفظ کنند.

 

مرحله چهارم: سرخ کردن کتلت

از مخلوط کتلت، به اندازه یک گردو بردارید و به آن شکل دهید.

 

کتلت‌ها را در آرد سوخاری بغلتانید تا به طور کامل آغشته شوند. آرد سوخاری، کتلت را ترد و خوشمزه می‌کند.

 

برای یک دست شدن اندازه و شکل کتلت‌ها می‌توانید از قالب کتلت استفاده کنید.

 

حال در یک تابه روغن مایع بریزید و تابه را روی حرارت گذارید.

 

زمان دهید تا روغن داغ شود. سپس کتلت‌ها را در روغن داغ سرخ کنید تا طلایی و برشته شوند.

 

مرحله پنجم: تزیین و سرو کتلت

کتلت‌های سرخ شده را روی دستمال کاغذی قرار دهید تا روغن اضافی آن‌ها گرفته شود.

 

گرفتن روغن اضافی کتلت‌ها از خمیری شدن و منعطف بودن آن‌ها در زمان سرو جلوگیری می‌کند.

 

کتلت‌های بسیار جذاب و خوشمزه شما آماده سرو و نوش جان کردن هستند. آن‌ها را در ظرف سرو بچینید و به دلخواه با گوجه فرنگی، خیارشور و کاهو تزیین کنید.

 

کتلت مرغ با نخود فرنگی را می‌توانید به همراه نان، برنج یا سالاد سرو کنید.