طرز تهیه مرغ ترش شمالی
مرغ ترش، یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای شمالی ایران است که با طعم ترش و ملس خود، طرفداران بسیاری دارد. این غذا به دلیل استفاده از سبزی‌های معطر شمالی و رب انار، طعمی بی‌نظیر و دلچسب دارد و می‌تواند انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد.
صبح بخیر _ مرغ ترش، یکی از اصیل‌ترین و خوشمزه‌ترین غذاهای شمالی ایران است که با طعم ترش و ملس خود، طرفداران بسیاری دارد. این غذا به دلیل استفاده از سبزی‌های معطر شمالی و رب انار، طعمی بی‌نظیر و دلچسب دارد و می‌تواند انتخابی عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها باشد. در این مقاله، طرز تهیه مرغ ترش شمالی را به صورت مرحله به مرحله به شما آموزش می‌دهیم تا بتوانید این غذای لذیذ را در منزل خود تهیه کنید.
مواد لازم
مرغ: ۱ عدد
پیاز: ۲ عدد
سیر: ۳ حبه
گشنیز: ۱ پیمانه
جعفری: ۱ پیمانه
شوید: ۱ پیمانه
رب انار: ۲ قاشق غذاخوری
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
زعفران: به مقدار لازم
نمک: به مقدار لازم
فلفل: به مقدار لازم
روغن: به مقدار لازم
مراحل پخت
۱. آماده سازی مرغ
مرغ را به تکه‌های دلخواه خرد کنید و با نمک و فلفل مزه دار کنید.
۲. تفت دادن پیاز
پیازها را نگینی خرد کرده و در قابلمه‌ای با روغن تفت دهید تا نرم و شیشه‌ای شوند.
۳. اضافه کردن سیر
سیرها را رنده کرده و به پیازها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا عطر سیر آزاد شود.
۴. اضافه کردن سبزی‌ها
سبزی‌های معطر (گشنیز، جعفری و شوید) را به طور ساطوری خرد کرده و به پیاز و سیر اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا سبزی‌ها نیز کمی تفت بخورند.
۵. اضافه کردن مرغ
تکه‌های مرغ را به سبزی‌ها اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا مرغ به طور کامل سرخ شود.
۶. اضافه کردن رب انار و آبلیمو
رب انار و آبلیمو را به همراه زعفران به مرغ و سبزی‌ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
۷. اضافه کردن آب
به اندازه‌ای آب به خورش اضافه کنید که روی مرغ‌ها را بپوشاند.
۸. پخت خورش
حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا خورش به آرامی جا بیفتد و مرغ‌ها کاملا پخته شوند.
۹. سرو غذا
پس از پخت کامل مرغ، خورش را با پلو یا نان سرو کنید و از طعم بی‌نظیر آن لذت ببرید.
نکات
می‌توانید از ران یا سینه مرغ برای تهیه این غذا استفاده کنید.
به جای رب انار، می‌توانید از آب انار نیز استفاده کنید.
در صورت تمایل می‌توانید از کمی فلفل دلمه ای نیز در این غذا استفاده کنید.
برای عطر و طعم بهتر، می‌توانید از سبزی‌های معطر تازه استفاده کنید.
مرغ ترش را می‌توانید با انواع ترشی، سالاد و ماست سرو کنید.
بیشتر بخوانید:
املت دنور؛ یک صبحانه سریع و خوشمزه
