طرز تهیه لیمو پلو
لیمو پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیب برنج، لیمو و دیگر مواد خوشمزه تهیه می‌شود.
صبح بخیر _ لیمو پلو یکی از غذاهای محبوب ایرانی است که با ترکیب برنج، لیمو و دیگر مواد خوشمزه تهیه می‌شود. طعم ترش و دلپذیر لیمو در کنار عطر برنج، این غذا را به یکی از محبوب‌ترین غذاهای ایرانی تبدیل کرده است.
مواد لازم
برنج ۴ پیمانه
نخود ۱ پیمانه
پیاز ۲ عدد
هویج ۲ عدد
کشمش ۱ پیمانه
لیمو ترش ۲ عدد
پوست لیمو رنده شده از یک عدد لیمو
زردچوبه ۱ قاشق چای‌خوری
زعفران دم کرده به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم
خلال پسته و بادام برای تزیین (اختیاری) به مقدار دلخواه
مراحل تهیه
مدت زمان آماده سازی مواد اولیه و تهیه نهایی این غذا ۴۰-۵۰ دقیقه است.
مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۴-۳ نفر است که شما به راحتی با جمع و ضرب ساده ای می‌توانید مقدار مواد را افزایش دهید و در حجم های بیشتری این غذای جذاب را تهیه کنید.
درجه سختی تهیه این غذا در دسته بندی متوسط قرار دارد.
مرحله اول: آماده سازی مواد
نخود را از شب قبل خیس کنید. برنج را بشویید و به مدت ۲ ساعت خیس کنید.
پیاز و هویج را بشویید، پوست بگیرید و آن‌ها را نگینی خرد کنید.
کشمش را بشویید و کنار بگذارید. لیموها را بشویید و پوست یکی از آن‌ها را رنده کنید. سپس آب لیموها را بگیرید.
مرحله دوم: پخت نخود
نخود خیس خورده را با مقداری آب در قابلمه‌ای جداگانه بپزید تا نرم شود.
مرحله سوم: تفت دادن مواد
در یک تابه روغن بریزید و پیاز را تفت دهید تا طلایی شود.
سپس زردچوبه، کشمش و هویج را اضافه کرده و با حرارت کم تفت دهید تا رنگ مواد یکدست شود.
در نهایت نخود پخته شده را به مواد اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله چهارم: پخت برنج
برنج خیس خورده را آبکش کنید. در قابلمه مناسب، روغن بریزید و ته دیگ دلخواه (مانند سیب زمینی، نان یا سیب) را کف قابلمه قرار دهید.
سپس یک لایه برنج، یک لایه مواد تفت داده شده و به همین ترتیب تا تمام شدن مواد ادامه دهید.
در لایه آخر برنج، زعفران دم کرده و پوست لیمو رنده شده را بپاشید.
مرحله پنجم: دم کشیدن
روی قابلمه دم کنی بگذارید و حرارت را کم کنید تا برنج به مدت ۴۵ دقیقه تا ۱ ساعت دم بکشد.
رسپی یک غذای خوشمزه با لیمو و برنج
مرحله ششم: سرو
لیمو پلو را در ظرف سرو بکشید و با خلال پسته و بادام تزئین کنید.
برای تزیین لیمو پلو می‌توانید از زرشک، خلال نارگیل یا سبزیجات معطر نیز استفاده کنید.
۷ نکته مهمی که برای خوشمزه تر شدن لیمو پلو باید بدانید:
برای طعم بهتر، می‌توانید از لیمو سنگی استفاده کنید.
برای خوشرنگ‌تر شدن برنج، می‌توانید از زعفران دم کرده بیشتری استفاده کنید.
اگر دوست دارید لیمو پلو شما ترش‌تر باشد، می‌توانید مقدار آب لیمو را بیشتر کنید.
برای تهیه ته دیگ، می‌توانید از نان تست، سیب زمینی، بادمجان یا انواع دیگر سبزیجات استفاده کنید.
برای یک لیمو پلو مجلسی‌تر، می‌توانید از گوشت مرغ یا گوشت قرمز نیز استفاده کنید.
اگر دوست دارید لیمو پلو شما رویه طلایی داشته باشد، در انتهای پخت، کمی زعفران دم کرده روی برنج بپاشید و چند دقیقه دیگر دم کنید.
برای یک طعم متفاوت، می‌توانید به مواد تفت داده شده کمی دارچین یا زنجبیل اضافه کنید.
بیشتر بخوانید:
