طرز تهیه شکلات دبی (شکلات با مغز کادایف و پسته)

صبح بخیر _ یک شکلات خیلی خوشمزه و خاص با مغز پسته و کادایف، اگر شما هم علاقمندید این شکلات های خوشمزه رو درست کنید

مواد لازم شکلات پسته و کادایف

شکلات تخته ای ۲۵۰ گرم
مغز پسته ۱ پیمانه
کره ۲۵ گرم
کادایف خشک ۱۵۰ گرم
ارده ¼ پیمانه
پودر قند ۲ قاشق غذاخوری

آماده کردن کره پسته

برای درست کردن کره پسته ابتدا مغز پسته ها رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم کمی تکون می دیم و هم می زنیم تا رست بشن و بعد وسط دستمالی می ریزیم و به هم می مالیم تا حد امکان پوستشون گرفته بشه.

حالا بعد از اینکه سرد شدند داخل میکسر یا غذاساز می ریزیم و میکس می کنیم. اولش پودر میشه. هر بار که میکس می کنیم درشو باز می کنیم و با لیسک پسته هایی که به دیواره ظرف چسبیدن تمیز می کنیم و دوباره میکس می کنیم. اونقدر میکس می کنیم تا خمیری بشه به روغن بیوفته.

نکته۱ : بسته به قدرت میکسرتون ممکنه زمان زیادی طول بکشه تا به روغن بیوفته به همین دلیل وسط کار چند باری میکسر رو خاموش کنید و دوباره شروع کنید تا به دستگاهتون آسیب نرسه.
نکته ۲ : از کره پسته ی آماده هم می تونید استفاده کنید. در این صورت پودر قند رو حذف کنید چون خودش شیرینه.
بنماری کردن شکلات
ترکیب شکلات تخته ای تلخ و شیری رو خرد می کنیم و داخل کاسه ای می ریزیم و بعد روی بخار کتری می زاریم تا به روش بنماری ذوب بشه.

ریختن شکلات داخل قالب

زمانی که شکلات ذوب شده کمی از گرما افتاد با قاشق داخل قالب می ریزیم و فرچه همه ی بدنه داخل قالب رو به شکلات آغشته می کنیم. حالا قالب رو برعکس می کنیم تا شکلات اضافیش بریزه و بعد کمی داخل یخچال می زاریم تا ببنده. یک بار دیگر این کار رو تکرار می کنیم تا لایه ی شکلاتی زخیم تر بشه و موقع درآوردن از قالب نشکنه.

آماده کردن مواد میانی شکلات

کره رو داخل تابه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم می زاریم تا ذوب بشه. حالا رشته های کادایف رو اضافه می کنیم و یک دقیقه تفت می دیم تا کمی تغییر رنگ بده و بعد از روی حرارت برمی داریم.

در ادامه به رشته های کادایف ؛ کره پسته ، ارده و پودر قند الک می کنیم و هم می زنیم و بعد کنار می زاریم تا از حرارت بیوفته.

ریختن مواد میانی

زمانی که لایه ی شکلاتی بست ؛ از مواد میانی با قاشق روش می ریزیم و با پشت قاشق به آرامی فشار می دیم تا منسجم بشه و بعد کمی دیگه شکلات ذوب شده روش می ریزیم و صاف می کنیم.

استراحت داخل یخچال

قالب رو به مدت چند ساعت در یخچال استراحت می دیم تا کاملا ببنده و بعد به آرامی از قالب خارج می کنیم.

به همین راحتی شکلات بار خوشمزه ما آماده میشه.

نوش جونتون

زمان آماده سازی : ۲ ساعت

زمان پخت : ۰

امیدوارم درست کنید و در کنار خانواده و عزیزان از خوردنش کلی لذت ببرید.

بیشتر بخوانید:

دسر شیره انگور؛ یک دسر خوشمزه و مقوی