طرز تهیه شربت بهار نارنج
یکی از شربت های معروف و خوشمزه ای که برای نذری محرم مناسب است می توان به شربت بهار نارنج اشاره کرد.
صبح بخیر _ یکی از شربت های معروف و خوشمزه ای که برای نذری محرم مناسب است می توان به شربت بهار نارنج اشاره کرد. این شربت مناسبِ آن دسته از افرادی می باشد که به دنبال یک گزینه منحصر به فرد و خاص هستند. شربت بهار نارنج علاوه بر احساس آرامشی که به ارمغان می آورد برای رفع بی خوابی و استرس بسیار مفید است بنابراین پیشنهاد می کنیم برای تسکین اعصاب عزاداران از این شربت به عنوان نذری تهیه کنید.
مواد لازم (روش اول)
۲ پیمانه عرق بهار نارنج
۵ پیمانه شکر
۱ قاشق سوپ خوری آبلیمو
۳ پیمانه آب
طرز تهیه (روش اول)
۱. ابتدا شکر، آب و عرق بهار نارنج را در قابلمه‌ای مناسب بریزید و روی شعله متوسط گاز قرار دهید قرار دهید تا شکر کاملا حل شود.
۲. پس از غلیظ شدن شربت، حدود ۱۰ دقیقه قبل از اینکه به قوام مورد نظر برسد، آبلیمو را به آن اضافه کنید و ۱۰ دقیقه با آبلیمو، شربت را بجوشانید.
۳. وقتی شربت به غلظت مورد نظر شما رسید (کمی رقیق‌تر از شربت مربا)، آن را از روی حرارت بردارید و پس از خنک شدن در یک شیشه دربسته بریزید و در یخچال نگهداری کنید.
۴. برای تهیه شربت، می‌توانید یک تا ۲ قاشق از شربت بهار نارنج را در لیوان بریزید و بقیه آن را با آب پر کنید. شربت بهار نارنج شما آماده سرو است.
مواد لازم (روش دوم)
۴ لیوان بهار نارنج
۳ لیوان شکر
۳ لیوان آب
۲ قاشق غذاخوری آبلیمو
نصف قاشق مرباخوری پودر هل سبز
طرز تهیه (روش دوم)
۱. ابتدا بهار نارنج را برگ برگ کنید و پس از اینکه برگ‌ها را کامل شستید، آن را داخل قابلمه بریزید و حدود ۲ لیتر آب به آن اضافه کنید. سپس آن را روی حرارت قرار دهید تا بجوشد.
۲. بعد از اینکه آب جوشید و چند قل زد، آن را آبکش کنید و با آب سرد به‌خوبی بشویید.
۳. دو مرحله قبل را سه بار دیگر تکرار کنید تا تلخی بهار نارنج گرفته شود.
۴. بهارنارنج‌های آبکش شده را همراه با آب سرد در یک قابلمه بریزید و لایه لایه شکر را در بین آن‌ها بپاشید. سپس آن‌ها را به‌مدت ۱۲ ساعت در یخچال قرار دهید.
۵. قابلمه را روی حرارت زیاد گاز قرار دهید تا به جوش آید. پس از اینکه به جوش آمد، حرارت زیر قابلمه را کم کنید تا مربا به‌آرامی و با حرارت ملایم بجوشد و به غلظت مطلوب برسد.
۶. در انتهای پخت، مقداری آبلیمو و پودر هل سبز را به شربت بیفزایید و بعد از چند بار قل زدن، شعله گاز را خاموش کنید و صبر کنید تا شربت به‌طور کامل خنک شود.
۷. مربای بهار نارنج آماده است و شما می‌توانید از شیره آن، برای تهیه شربت بهار نارنج استفاده کنید.
۸. یک تا ۲ قاشق از شربت بهار نارنج را در لیوان بریزید و بقیه آن را با آب پر کنید. شربت بهار نارنج شما آماده سرو است.
نکات مهم برای تهیه شربت بهار نارنج
شربت بهار نارنج در روش اول با عرق بهار نارنج که کمی تلخی دارد، درست می‌شود، اما در روش دوم آن را با شیره مربای بهار نارنج درست می‌کنند.
در روش اول، شما می‌توانید در یک توری تمیز، مقداری بهار نارنج خشک، چند پر گل محمدی و چند دانه هل بریزید و آن را گره بزنید و داخل شربت بیندازید تا شربت، عطر و طعم بهتری به خود بگیرد.
شما می‌توانید تخم شربتی یا خاکشیر تمیز شده را به شربت بهار نارنج اضافه کنید.
برای رنگ و طعم بهتر شربت می‌توان ، زعفران دم‌کرده نیز به آن اضافه کرد.
برای تهیه یک شربت لذیذتر، می‌توان عرق بهار نارنج را با عرق بیدمشک، تخم شربتی، عسل، شربت سکنجبین، زعفران دم‌کرده و گلاب مخلوط کرد.
بهتر است شربت بهار نارنج را در یخچال نگهداری کنید تا خراب نشود.
عرق بهار نارنج خیلی زود فاسد می‌شود، بنابراین باید در ظروف مات و به دور از نور خورشید نگهداری شود.
اگر شربت به دست آمده از مربای بهار نارنج، غلظت کافی و مورد نظر شما را نداشت، می‌توانید آن را در ظرفی جداگانه با کمی شکر بجوشانید و سپس آن را مصرف کنید.
بیشتر بخوانید:
طرز تهیه دسر ساده با دنت(فیلم)
