طرز تهیه رولت توت فرنگی خامه‌ای به روش قنادی
رولت توت فرنگی یکی از شیرینی‌های جذاب و خوشمزه با توت فرنگی است که می‌توانید در فصل‌های مختلف سال با توت فرنگی تازه یا مارمالاد توت فرنگی درست کنید.
صبح بخیر _ رولت توت فرنگی یکی از شیرینی‌های جذاب و خوشمزه با توت فرنگی است که می‌توانید در فصل‌های مختلف سال با توت فرنگی تازه یا مارمالاد توت فرنگی درست کنید. این رولت لذیذ قنادی، یک گزینه عالی برای مهمانی‌ها و دورهمی‌ها به عنوان دسر است. در این مقاله دستور طرز تهیه رولت توت فرنگی و فوت و فن‌های تهیه و خوشمزه شدن رولت توت فرنگی خامه‌ای را به شما آموزش خواهیم داد.
مواد لازم برای تهیه رولت توت فرنگی خامه‌ای
آرد قنادی: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
شکر: ۳/۴ لیوان فرانسوی دسته‌دار
بیکینگ پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
نمک: نصف قاشق چای‌خوری
وانیل: نصف قاشق چای‌خوری
روغن مایع: ۲ قاشق غذاخوری
تخم مرغ: ۴ عدد
مواد لازم برای لایه میانی رولت توت فرنگی
توت فرنگی: ۳۰۰ گرم
خامه (خامه قنادی) : ۳۰۰ گرم یا بیشتر
شکر یا پودر قند: ۵۰ گرم
آبلیمو: ۱ قاشق غذاخوری
مدت زمان آماده‌سازی مواد: ۱ ساعت
زمان مورد نیاز برای پخت رولت توت فرنگی: ۱۲ تا ۱۵ دقیقه
میزان کالری در ۱ عدد رولت توت فرنگی خامه‌ای: ۲۵۰ کیلوکالری
مراحل طرز تهیه رولت با مارمالاد توت فرنگی
رولت توت فرنگی یک شیرینی مجلسی است که می‌توانید در تهیه آن از خامه استفاده کنید یا خامه را از دستور تهیه آن حذف کنید. در ادامه مراحل طرز تهیه رولت توت فرنگی خامه‌ای با مارمالاد را دنبال کنید.
مرحله اول: توت فرنگی‌ها را آماده کنید
برای درست کردن رولت توت فرنگی، اگر مارمالاد توت فرنگی ندارید، ابتدا مارمالاد را درست کنید. البته می‌توانید به جای مارمالاد، فقط توت فرنگی‌های شسته شده را خیلی ریز و در اندازه‌های مساوی خرد کنید و داخل رولت بریزید. اما برای تهیه مارمالاد، توت فرنگی‌ها را بشویید و کلاهک آنها را جدا کنید. توت فرنگی‌ها را خرد کنید و در یک قابلمه بریزید.
مرحله دوم: مارمالاد توت فرنگی را درست کنید
قابلمه را روی حرارت بگذارید. سپس ۵۰ گرم شکر و ۱ قاشق غذاخوری شکر یا پودر قند (طرز تهیه پودر قند) را به آن اضافه کنید. درب قابلمه را نیمه باز بگذارید و حرارت را کم کنید تا توت فرنگی‌ها بپزند و کاملا نرم شوند.
حدود ۳۰ دقیقه توت فرنگی‌ها را بجوشانید. در این مدت مدام به توت فرنگی‌ها سر بزنید که ته نگیرند. وقتی توت فرنگی‌ها کاملا له شدند، شعله را خاموش کنید و کنار بگذارید تا سرد شوند. طرز تهیه مارمالاد توت فرنگی به روشی دیگر را هم مطالعه کنید.
مرحله سوم: مواد رولت را ترکیب کنید
تا زمانی که مارمالاد سرد می‌شود، در یک کاسه، تخم مرغ‌ها را بشکنید. با همزن برقی شروع به هم زدن تخم مرغ‌ها کنید و به قدری آنها را بزنید تا رنگ آنها کرمی شود و بافت کشدار پیدا کند. سپس روغن مایع را به آن اضافه کنید و هم بزنید. این مخلوط را کنار بگذارید.
مرحله چهارم: مایه رولت توت فرنگی را درست کنید
فر را روشن و روی دمای ۱۶۰ درجه سانتی‌گراد تنظیم کنید تا گرم شود. به صورت جداگانه، آرد، بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کنید و سه بار آنها را الک کنید. این کار هم باعث جدا شدن ناخالصی‌های آرد و سایر افزودنی‌ها می‌شود و هم بافت رولت را لطیف می‌کند.
سپس مواد خشک الک شده را طی ۳ مرحله به مایه تخم مرغ‌های زده شده اضافه کنید و هر بار با لیسک، مواد را به صورت دورانی هم بزنید تا کاملا یکدست شده و گلوله‌های آرد به خوبی باز شوند.
مرحله پنجم: مایه رولت را در قالب بریزید
بعد از آماده شدن مایه رولت، کف یک سینی فر را یک یا چند کاغذ روغنی بیندازید تا کاملا آن را بپوشاند. قالب باید مستطیلی باشد. ابعاد ۳۰ در ۴۰ سانتی‌متر، برای سینی مناسب است. روی کاغذ روغنی، مایه رولت را بریزید و ۳ بار روی سطح بکوبید تا همه قسمت‌های آن، به یک اندازه (حدود ۱ سانتی‌متر) ضخامت پیدا کند. با کاردک می‌توانید سطح روی مواد رولت را صاف کنید. بعد سینی را در فر بگذارید و ۱۲ تا ۱۵ دقیقه صبر کنید تا مغزپخت شود.
بیشتر بخوانید:
خورش شوید باقالی، یک غذای جدید و هیجان‌انگیز
