اصالت این میان وعده لذیذ همان گونه که از نامش آشکار است متعلق به مکزیک می باشد البته ذرت مکزیکی که در ایران رایج است از ذرت مکزیکی ، مکزیک متفاوت می باشد. این میان وعده با روش های متفاوتی تهیه می شود که بیشتر این دستور ها ذائقه ای می باشد. ذرت مکزیکی به دلیل اینکه گرم سرو می شود در فصل پاییز و زمستان طرفداران بیشتری دارد.
مواد ذرت مکزیکی
| مواد لازم | مقدار |
| ذرت | ۵۰۰ گرم |
| نمک، فلفل سیاه و قرمز | به میزان لازم |
| قارچ | ۲۵۰ گرم |
| پنیر پیتزا | ۱۰۰ گرم |
| سس مایونز | ۳ قاشق غذاخوری |
| کره | ۲ قاشق غذاخوری |
| روغن مایع | ۱ قاشق غذاخوری |
| آویشن | ۱ قاشق چایخوری |
| آبلیمو یا لیمو تازه | ۱ قاشق غذاخوری |
طرز تهیه ذرت مکزیکی با قارچ برای ۲تا۴نفر
مرحله اول :
برای تهیه ذرت مکزیکی ابتدا قارچ ها را شسته سپس آن ها را به صورت حلقه حلقه متوسط خرد کنید. سپس در قابلمه ای مناسب مقداری آب بریزید و بگذارید تا آب به جوش آید آب لیمو را نیز به آب درحال جوش اضافه کنید.
قارچ های خرد شده را به آب جوش داخل قابلمه اضافه کنید.
مرحله دوم :
پس از افزودن قارچ ها بگذارید تا در حد یک جوش خوردن قارچ ها داخل قابلمه بماند، سپس خیلی سریع قارچ ها را آبکشی کنید و زیر آب سرد قرار دهید.
مرحله سوم :
داخل قابلمه ای مناسب با حجم مواد کره را به همراه روغن مایع بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید تا کره درون قابلمه آب شود.
مرحله چهارم :
در ادامه ذرت ها را باید به کره اضافه کنید و با حرارت بسیار بالا تفت دهید تا ذرت طعم و عطر کره را به خود بگیرد همچنین مقداری نرم شود.
مرحله پنجم :
قارچ هایی که آبکش کرده اید را به ذرت تفت خورده شده اضافه کنید و با یکدیگر مخلوط کنید.
مرحله ششم :
ادویه های ذرت مکزیکی که شامل (نمک، آویشن ،؛ فلفل سیاه و قرمز) می شود را به ترکیب ذرت و قارچ اضافه کنید و تفت دهید تا ادویه ها به طور کامل با مواد تان کاملا ترکیب شوند.
مرحله هفتم :
سس مایونز را با کمک یک همزن رقیق‌تر کنید سپس به ترکیب بالا اضافه کنید و هم بزنید.
مرحله هشتم :
پس از اینکه سس با مواد ذرت مکزیکی ترکیب کردید کم‌کم پنیر پیتزا را به ذرت ها اضافه کنید البته میزان پنیر به علاقه شما بستگی دارد. برخی افراد پنیر پیتزا را به همراه کمی روغن تفت می دهند و پنیر آب شده را به مواد ذرت مکزیکی اضافه می کنند.
نکات مهم در مورد ذرت مکزیکی
می توانید از کالباس نیز در تهیه ذرت مکزیکی استفاده کنید، این کار کاملا سلیقه ای می باشد.
می توانید قارچ ها را نپزید و فقط تفت دهید.
از جعفری تازه نیز می توانید در طبخ ذرت مکزیکی استفاده کنید.
در صورت نیاز می توانید سبزی های معطر به جز آویشن را هم به مواد خود اضافه کنید.
کره می تواند محلی یا کره های گیاهی باشد، متناسب با ذائقه خود می توانید از آنها استفاده کنید.
برای طبخ راحت تر پنیر، قبل از اضافه کردن به مواد آن را از یخچال خارج کنید تا دمای آن با دمای محیط تنظیم شود.
اگر ذرت های شما خام هستند قبل از شروع کار باید آنها را به همراه دو لیوان آب و یک قاشق کوچک نمک داخل یک قابلمه مناسب بریزید. قابلمه را روی حرارت قرار دهید تا آب جوش بیاید ، سپس حدود ۲۰ دقیقه صبر کنید تا ذرت ها آبپز شوند سپس ذرت ها را آبکشی کنید.می توانید به اندازه نیاز از ذرت ها در ذرت مکزیکی استفاده کنید و باقیمانده آنرا در فریزر نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید:
