طرز تهیه خورش نخود فرنگی

صبح بخیر _ خورش نخود فرنگی یکی از انواع خورش‌های بسیار مقوی و لذیذی است که می‌توان آن را به عنوان یکی از غذاهای پر خاصیت و سالم دانست که ارزش غذایی بالایی داشته و شما می‌توانید آن را به عنوان یک وعده غذایی کامل در طول هفته میل کنید و از خوردن آن لذت ببرید.
برخی این خورش خوشمزه را با مرغ و برخی دیگر آن را با گوشت تهیه می کنند و همچنین می توانید از انواع سبزیجات مورد علاقه خود نیز برای تهیه این خورش استفاده کنید. با توجه به آن که نخود فرنگی یکی از اصلی ترین مواد به کار رفته شده در این خورش می باشد بنابراین این خورش دارای فوایدی زیادی چون حفظ سلامت استخوان ها و جلوگیری از پوکی استخوان، پیشگیری از سرطان، سلامت پوست و جلوگیری از چین و چروک پوست و… می باشد که تمامی این موارد باعث شده تا خورش نخود فرنگی یکی از انواع خورش های پرطرفدار و محبوب بهاری محسوب شود.

مواد لازم برای تهیه خورش نخود فرنگی با مرغ

پیاز ۱ عدد بزرگ

نخود فرنگی ۳۰۰ الی ۳۵۰ گرم

سینه مرغ ۲ عدد

رب گوجه فرنگی ۲ ق غذاخوری سر پر

گرد لیمو و آبلیمو به مقدار لازم

زعفران دم کرده به مقدار لازم

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه به مقدار لازم

پودر سیر و دارچین به مقدار لازم

روغن مایع به مقدار لازم

طرز تهیه خورش نخود فرنگی با مرغ به روش مجلسی

مرحله اول: آماده سازی پیاز و مرغ

ابتدا پیاز را با آب بشویید و سپس پوست آن را بگیرید و آن را به شکل نگینی و یکدست برش دهید و خرد کنید و بعد قابلمه ای را برداشته و داخل آن مقداری روغن مایع بریزید و آن را روی حرارت گاز قرار دهید و اجازه دهید تا روغن مقداری گرم و آماده شود و بعد پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده و آن را کمی تفت دهید تا مقداری سبک و طلایی شود سپس سینه های مرغ را نیز با آب بشویید و آن ها را به چند قسمت برش دهید و خرد کنید و سپس آن ها را نیز به پیاز اضافه کرده و کمی آن ها را با پیاز تفت دهید تا تغییر رنگ دهند و بعد به آن ها مقداری زردچوبه و نمک و فلفل سیاه هم به همراه کمی پودر سیر و پودر دارچین اضافه کنید و آن ها را با مرغ و پیاز ۱ دقیقه ای تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود سپس به آن ها رب گوجه فرنگی را هم اضافه کرده و آن را نیز کمی تفت دهید تا هم خامی رب گرفته شود و هم رنگ رب مقداری داخل روغن باز شود و بعد همگی مواد را با یکدیگر هم بزنید و مخلوط کنید.

مرحله دوم: اضافه کردن نخود فرنگی ها

پس از تفت خوردن تمامی مواد با یکدیگر نخود فرنگی ها را نیز به مواد اضافه کنید و آن ها را نیز چند دقیقه ای با مواد تفت دهید و سپس به آن مقداری آب اضافه کنید به طوری که روی مواد را بپوشاند و سپس خوب خورش را هم بزنید و مخلوط کنید و بعد درب قابلمه را قرار دهید و اجازه دهید تا خورش با دمای ملایم و کم به آرامی پخته و آماده شود. دقت داشته باشید پخت نخود فرنگی ها باید تا جایی ادامه داشته باشد که مزه و بوی خامی نخود ها کاملاً گرفته شود.

مرحله سوم: اضافه کردن زعفران، گرد لیمو و آبلیمو​

در چند دقیقه نهایی پخت گرد لیمو و زعفران دم کرده را نیز به همراه مقداری آبلیمو به مواد داخل قابلمه اضافه کنید و مجدد مواد را با یکدیگر هم بزنید و ۱۵ دقیقه دیگر با درب باز اجازه دهید تا خورش شما با دمای ملایم جا بیفتد و کاملاً آماده شود و بعد از آن هم خورش نخود فرنگی خوشمزه شما آماده سرو است میل کنید و از خوردن آن نیز لذت ببرید.

بیشتر بخوانید:

ایده‌ای برای طبخ ماهی(فیلم)