طرز تهیه ایمام باییلدی
امام باییلدی یک غذای سنتی ایرانی است که از بادمجان، گوجه فرنگی، پیاز و ادویه جات تهیه می شود. این غذا به دلیل طعم و مزه ی دلچسب و همچنین ظاهر زیبا، از محبوبیت بالایی برخوردار است.
ایمام باییلدی Imam bayıldı
صبح بخیر _ غذایی لذید و متفاوت از بادمجان و سبزیجات در روغن زیتون. ایمام باییلدی ، غذایی است که با بادمجان و سیر و پیاز زیاد در روغن زیتون تهیه می‌شود و بسیار خوشمزه است. این غذا را می توانید بعنوان مزه یا یک غذای سالم و سبک در یک وعده غذایی خود قرار دهید.
مواد لازم :
بادمجان متوسط ۴ عدد
پیاز متوسط ۲ عدد
گوجه‌فرنگی ۲ عدد
فلفل سبز باریک و بلند ۲ عدد
سیر ۶ عدد
روغن زیتون ۴ قاشق سوپ‌خوری
شکر یک قاشق سوپ‌خوری
نمک
فلفل
مقداری جعفری
برای سس غذا:
رب گوجه فرنگی یک قاشق مرباخوری
نصف لیوان آب
طرز تهیه:
قسمت سر بادمجان ها را ببرید و آنها را به صورت راه راه پوست بکنید. به مدت نیم ساعت در آب نمک بگذارید بعد آب را خالی کرده و بادمجانها را با دستمال تمیز یا حوله کاغذی خوب خشک کنید.
بادمجانها را در روغن داغ سرخ کنید طوری که هر طرف آنها سرخ شود .
برای اینکه روغن اضافی بادمجان ها گرفته شود آنها را روی حوله کاغذی قرار دهید.
پیازها را بصورت نیم حلقه برش دهید . در تابه روغن زیتون را ریخته و پیازها را ۲ دقیقه تفت دهید.
سپس فلفل سبز ریز شده و سیر ریز شده را روی پیاز ریخته و ۲ دقیقه دیگر تفت دهید.
بعد به مواد قبلی ، گوجه‌فرنگی های پوست گرفته و ریز شده، شکر و نمک و فلفل را هم اضافه کنید و هم بزنید.
تا وقتی که گوجه‌فرنگی ها نرم شوند و آب آنها کمی کشیده شود در حرارت متوسط تفت دهید.
بعد شعله را خاموش کنید و جعفری خورد شده را به آن اضافه کنید و مخلوط کنید.
بادمجانها را در ظرفی که مناسب فر باشد بگذارید و وسط آن ها را بصورت یک خط راست ، با چاقو برش دهید و باز کنید.
داخل بادمجان ها را با موادی که آماده کرده اید پر کنید.
در کاسه‌ای رب گوجه فرنگی را با نصف لیوان آب هم بزنید تا حل شود . مقدار کمی نمک بریزید. این سس را به آرامی روی بادمجانها بریزید.
غذا را در فر با دمای ۱۹۰ درجه بگذارید تا بپزد.
بیشتر بخوانید:
