دستور تهیه نان رول دارچینی با فراستینگ
نان رول دارچینی یک شیرینی خوشمزه و محبوب است که از خمیر نان نرم و پف دار به همراه فیلینگ دارچین و شکر قهوه ای تهیه می شود و سپس با فراستینگ یا روکش دلخواه تزیین می شود.
صبح بخیر _ نان رول دارچینی با فراستینگ در اصل متعلق به سوئد و دانمارک است و در بسیاری از کشورهای دنیا از جمله آمریکا و کانادا طرفداران زیادی دارد.
مواد لازم برای خمیر:
۳ قاشق چای خوری پودر خمیر مایه فوری
۳/۵ + ½ پیمانه آرد چند منظوره
¾ پیمانه شیر گرم
۶۰ گرم کره آب شده
۲ عدد تخم مرغ
۶۰ گرم شکر
۱ قاشق چای خوری نمک
مواد لازم برای فیلینگ:
۱۰۵ گرم کره نرم شده
½ پیمانه شکر قهوه ای
۲ قاشق غذاخوری دارچین
مواد لازم برای فراستینگ:
۱۲۵ گرم پودر قند
¼ قاشق چای خوری وانیل
۳ قاشق غذاخوری شیر
۳۰ گرم کره نرم شده
۱۴۰ گرم پنیر خامه ای
مراحل تهیه رول دارچینی با فراستینگ
خمیر مایه را فعال کنید: شیر گرم را با ۱ قاشق چای خوری شکر و خمیر مایه مخلوط کنید و ۱۰ دقیقه صبر کنید تا خمیر مایه پف کند و فعال شود.
خمیر را درست کنید: آرد، شکر و نمک را در کاسه بزرگی مخلوط کنید. مخلوط خمیر مایه، کره آب شده و تخم مرغ را اضافه کنید و با قاشق یا همزن دستی مخلوط کنید تا خمیر شروع به شکل گرفتن کند.
خمیر را ورز دهید: خمیر را روی سطح آردپاشی شده به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه ورز دهید تا صاف و منعطف شود. سپس خمیر را در کاسه ای که با روغن چرب شده قرار دهید، روی آن را با سلفون بپوشانید و به مدت ۱-۲ ساعت در جای گرمی قرار دهید تا حجم آن دو برابر شود.
فیلینگ را آماده کنید: کره نرم شده، شکر قهوه ای و دارچین را در کاسه ای مخلوط کنید تا یکدست شود.
رول ها را شکل دهید: خمیر را به دو قسمت تقسیم کنید. هر قسمت را به شکل مستطیل به ضخامت ۱/۲ سانتی متر پهن کنید. فیلینگ را روی خمیر پخش کنید و از لبه های خمیر ۲ سانتی متر خالی بگذارید.
خمیر را رول کنید: خمیر را از لبه بلند شروع به رول کردن کنید و لبه ها را به هم بچسبانید. رول ها را به قطعات ۳-۴ سانتی متری برش بزنید.
رول ها را بپزید: رول ها را در ظرف پخت چرب شده قرار دهید و روی آنها را با پارچه بپوشانید و به مدت ۳۰ دقیقه دیگر در جای گرمی استراحت دهید. سپس فر را با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد گرم کنید و رول ها را به مدت ۲۵-۳۰ دقیقه یا تا زمانی که طلایی شوند بپزید.
فراستینگ را آماده کنید: پودر قند، وانیل، شیر، کره و پنیر خامه ای را در کاسه ای مخلوط کنید تا یکدست شود.
رول ها را تزیین کنید: بعد از خنک شدن رول ها، فراستینگ را روی آنها بریزید و با شکر قهوه ای یا پودر دارچین تزیین کنید.
نکات تکمیلی:
می توانید از شکر قهوه ای روشن یا شکر قهوه ای تیره استفاده کنید.
برای طعم قوی تر دارچین، می توانید مقدار دارچین را تا ۳ قاشق غذاخوری افزایش دهید.
می توانید از خامه فرم گرفته یا پودر قند ساده برای تزیین رول ها استفاده کنید.
نان رول دارچینی را می توانید تا ۳ روز در یخچال نگهداری کنید.
بیشتر بخوانید:
